Kuten suuri kokki Auguste Escoffier sanoi, "yksityiskohdat haittaavat täydellisyyttä". Siksi, jos olet juuri saanut kalaa joen rannalta, kypsennä sitä hiilellä vain lisäämällä suolaa. Tällaisia "täydellisiä" tuotteita ei kuitenkaan ole helposti saatavilla. Sivustomme kertoo sinulle, kuinka epätavallista on marinoida lihaa grillaukseen tai grillaukseen. Et ole kokeillut tätä ennen!
1. Provencen marinadi kebabille: yrteillä
Annokset per pakkaus: 2-3 kg lihaa. Kypsennysaika: 180 min.
Tarvitset:
- oliiviöljy 500 ml extra virgin;
- puhdistettu kasviöljy 500 ml;
- 1/2 sitruunamehua;
- pieni nippu timjamia;
- rosmariini 3-4 oksaa;
- salvia 2 oksaa;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- karkeasti jauhettua mustapippuria.
2. Välimeren marinadi kebabille: tomaattien ja basilikan kanssa
Annokset per pakkaus: 2-3 kg lihaa. Keittäminen: 360 min.
Tarvitset:
- tomaatit omassa mehussaan 1 litra, murskattu ja hienonnettu;
- 1 sitruunan mehu;
- sokeri 70 g;
- kaprikset 1 rkl l.;
- valkosipuli 5 kynttä;
- basilika 100 g;
- oliiviöljy 100 ml extra virgin;
- suola;
- pippuri.
3. Eksoottinen marinadi kebabille: smetanaa ja appelsiinimehua
Annokset per pakkaus: 2-3 kg lihaa. Keittäminen: 360 min.
Tarvitset:
- oranssi 1 kpl;
- valkosipuli 2 rkl l. jauhe;
- basilika 2 tl kuivattu makea;
- kardemumma 1 tl maa;
- smetana 600 g (alkaen 30%);
- majoneesi 300 g;
- suola;
- pippuri.
4. Firenzen kebab -marinadi: sitruunalla ja rosmariinilla
Annokset per pakkaus: 2-3 kg lihaa. Kypsennysaika: 180 min.
Tarvitset:
- sitruuna 2-3 kpl;
- valkosipuli 1 pää;
- pieni nippu rosmariinia;
- rakuunaa pieni nippu;
- oliiviöljy 300 ml extra virgin;
- puhdistettu kasviöljy 700 ml;
- karkeasti jauhettua mustapippuria.
5. Japanilainen kebab -marinadi: soijakastikkeella ja inkiväärillä
Annokset per pakkaus: 2-3 kg lihaa. Kypsennysaika: 180 min.
Tarvitset:
- soijakastike 200 ml;
- teriyaki -kastike 200 ml;
- kalkki 2 kpl.;
- chilipippuria 1-2 kpl. (valinnainen);
- pieni nippu korianteria;
- inkivääri 100 g tuoretta;
- seesamiöljy 50 ml.
